NACHHALTIGKEIT . ÖKOLOGIE

Erfahren Sie mehr über unser Engagement im Bereich ökologische Verantwortung.

REDUZIERUNG EMISSIONEN

Unsere Personenwagen sind Elektroautos. Durch eine detaillierte Planung in der Logistik vermeiden wir zusätzliche Transportwege. Unsere Lieferanten sind in der Region ansässig und haben feste Liefertage und Routen für eine effiziente und emissionsmindernde Auslieferung der Produkte.

GESCHIRR

Wir nutzen ausschliesslich Geschirr und Besteck, das wiederverwendet werden kann. Für Drinks und Cocktails verwenden wir keine Strohhalme, auf Wunsch bieten wir unseren Gästen gerne recycelte Papierstrohhalme zu ihren Getränken an. Unsere gesamte Tischwäsche ist aus Stoff und wird bei einer regionalen Wäscherei gewaschen.

ABFALL

Unser Abfall wird strikt getrennt. Die Getränke für unsere Gäste werden in Glasflaschen serviert, die nach dem Gebrauch durch die Produzenten wieder aufgefüllt werden. Speisereste werden im Bioabfall entsorgt und zu Biogas weiterverarbeitet. Karton und Papier werden getrennt und von der Stadt abgeholt. Wir verwenden ausschliesslich Kaffeebohnen für die Zubereitung unserer Kaffeegetränke. Den Kaffeesatz verwenden wir zum Düngen unseres Kräutergartens.

FOOD WASTE

Durch eine detaillierte Planung und die zeitnahe Kommunikation der Gästeanzahl können wir Food Waste auf ein Minimum reduzieren und die Portionsgrössen angemessen kalkulieren. Unsere Rüstabfälle werden für die Produktion von Saucen und Fonds weiterverwendet. Speisen, die an den Events übrig bleiben, werden den Veranstaltern und Gästen zum Mitnehmen angeboten. Hier achten wir darauf, dass die Hygienevorschriften eingehalten werden. Unsere Mitarbeitenden haben immer die Möglichkeit, zu viel produzierte Gerichte mit nach Hause zu nehmen.

STROM

Da unsere Büros mit viel Tageslicht ausgestattet sind, wird das Licht nur bei Bedarf eingeschaltet. Unsere elektronischen Geräte werden nach der Arbeit heruntergefahren. In allen unseren Unternehmen werden stromsparende Glühbirnen verwendet. Bei Neuanschaffungen von Elektrogeräten wird auf die Energieeffizienzklassen geachtet und die bessere Klasse bevorzugt. Wo immer möglich und sinnvoll, haben wir in den Unternehmen Bewegungsmelder installiert.

WASSER

Wir achten bei der Produktion und den täglich anfallenden Arbeiten auf einen geringen Wasserverbrauch. Für einen nachhaltigen Umgang mit den Wasserressourcen engagieren wir uns bei den Projekten “Wasser für Wasser” und “Drink and Donate”. Unsere Spülmaschinen sind auf dem neusten Stand und zeichnen sich durch ein optimales Wassermanagement aus. Unser Mineralwasser beziehen wir von Passugger, aus dem Kanton Graubünden.

REPARATUREN

Unsere Maschinen werden regelmässig fachmännisch kontrolliert und eine Wartung durchgeführt. Dies stellt sicher, dass die Maschinen eine lange Lebensdauer haben und der reibungslose Ablauf der Prozesse gewährleistet ist. Kleinere Reparaturen werden vor Ort in unserer Reparaturwerkstatt vorgenommen. Bei Neuanschaffungen achten wir auf Schweizer Produktion.

REINIGUNGSMITTEL

Unsere Reinigungsmittel werden laufend durch neuere und nachhaltigere Produkte ausgetauscht. Unser Reinigungsmittel – Lieferant verfügt über eine Zertifizierung zum Thema Nachhaltigkeit und engagiert sich weltweit für den schonenden Umgang der Ressourcen. Unsere Mitarbeitenden werden im fachmännischen Umgang mit Reinigungsmitteln geschult. Dies stellt eine korrekte Handhabung sicher und eine Schonung der Materialien sowie der Umwelt. Die GAMMA Gruppe hat einen externen Hygieneberater engagiert, der uns kontrolliert und Lebensmittelproben analysiert.

LIEFERANTEN

Unsere Lieferanten sind langjährige Partner, die unsere Philosophie zum Thema Nachhaltigkeit teilen und auch die gleichen Werte in der Unternehmenskultur vertreten und leben. Wir setzen auf regionale Partnerschaften. Dies garantiert uns kurze Anlieferungswege und saisonale Produkte, die in der Region angebaut werden. Unsere Partner kennen ihre Produkte bestens und machen uns auf nachhaltigere Alternativen aufmerksam.

PLANUNG

Damit wir die benötigten Ressourcen verantwortungsbewusst verarbeiten, benötigt es eine genaue Planung. Von der Anfrage eines Events bis zur Nachbearbeitung stehen wir unseren Kunden zur Seite. Zu einer ressourcenschonenden Planung gehört auch eine frühzeitige Einsatzplanung der Mitarbeitenden. Dies ermöglicht ihnen eine gute Vereinbarkeit von Familie und Beruf. Die interne und externe Feedbackkultur ist für uns eine Selbstverständlichkeit.

ERFAHREN SIE MEHR

Erfahren Sie mehr über die soziale Verantwortung, die wir in der GAMMA Gruppe pflegen.